Pandispanya için :
5 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fiske tuz
Kreması için :
200 ml süt kreması
200 gr bitter çikolata
1 paket kakaolu toz pasta kreması
( Alternatif: Ev yapımı yumurtalı pasta kreması da yapılabilir. )
1,5 su bardağı soğuk süt
Arası için :
Krokan, damla çikolata, meyve
Üzeri için :
Çikolata
Yapılışı:
Pandispanya için ,yumurta beyazı ve sarısı ayrılır.
Yumurta akları bir fiske tuz ile çırpılıp iyice kabarılır. Yumurta sarısıda şeker ile birlikte, rengi açılana kadar çırpılır . Yumurta akı hariç, Su ve kuru malzemeler eleyerek ilave edilip hepsi karışana kadar çırpılır. Sonra yumurta akı 3 seferde spatula ile söndürmeden diğer karışıma birleştirilir. Tabanına yağlı kağıt konmuş kalıba boşaltılır.
Ben kalıbımı 22-23cm ye ayarladım. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında ilk 20 dakikadan sonra, 160 dereceye indirip pişirilir.
Ara kreması : Süt kreması ocağa alınır. Kaynatmadan ısıtılır. Çikolata ilave edilip eriyene kadar karıştırılır. Soğumaya bırakılır. Toz pasta kreması süt ile çırpılır. Soğuyan çikolata, hazır krema ya konup hepsi birlikte biraz daha çırpılır.
Pandispanya kesilir, arası süt ile ıslatılır. Aralarına, krema, krokan ve damla çikolata meyve (arzunuza bağlı) konur. Kalan krema ile dışı kaplanır. Ve süslenir. .
ÖNEMLİ: Bence pasta en az 24 saat dinlenmeli, yaparken kremanın tadına bakınca biraz ağır gibi geliyor, fakat pasta dinlenince harika oluyor..
Afiyet olsun.
Tarif sahibi: https://www.instagram.com/mutfakfelsefem/
