Malzemeler:
3 su bardağı ince bulgur veya çiğ köftelik bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
3-4 diş sarımsak (rondodan geçirilecek)
1 adet kuru soğan (rondodan geçirilecek)
1 adet limon
2-3 adet kabukları soyulmuş domates rendesi
3 dal yeşil soğan
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı yenibahar
2-3 tatlı kaşığı pul biber
3 çorba kaşığı isot
2 tatlı kaşığı sumak
1 çay bardağı zeytinyağ
3-4 çorba kaşığı nar ekşisi
(Gerekirse bulguru yoğurmak için 1 çay bardağı soğuk su)
Yapılışı :
Bulgur ve 4 e böldüğümüz limon yoğurma kasesine alınır. Üzerine domates ve biber salçası eklenir ve rendelenmiş domateste eklenir. Yoğurulmaya devam edilir.(ben hamur yoğurmada yoğurma aparatı ile hazırladım) limon suyunu tamamen verdiğinde parçalanmadan çıkartın ve isot sumak hariç baharatları ekleyin. Yoğurmaya devam edin bulgur lokum gibi yumuşacık olana kadar yoğurun (çok kuru olursa ara ara çok az su ekleyerek yoğurun). Sonra bol isot ve sumak ekleyip tekrar 3-5 dk yoğurun. En son zeytinyağ ve nar ekşisi ekleyip 1-2 dk yoğurun ve minik doğranmış yeşil soğan ve maydanozuda ekleyip son olarak yoğurup şekil verin.
Afiyet olsun.
